TOMATE CONCASSÉ – O QUE É E COMO FAZER

tomate concasséTomate Concassé (pronuncia-se “concassê”), nada mais é do que o tomate sem pele e sem sementes. Como a pele do tomate é muito fina e nem sempre temos o utensílio mais apropriado para descascá-lo (a faca, por mais afiada que seja, não é o melhor utensílio, nesse caso…), há uma outra forma, um pouco mais trabalhosa mas muito efetiva para concluir essa tarefa. Digo efetiva pois praticamente não há desperdício da polpa do tomate com esse método.

O vídeo abaixo mostra de forma muito simples todo o processo. Depois de assistir ao vídeo, suas receitas com tomate nunca mais serão as mesmas… Acredite!!!

 

Fonte: gastronomismo.com.br

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