Dicas

Apesar do açúcar refinado vindo da cana-de-açúcar ser o mais comum nos lares brasileiros, existe uma variedade enorme do adoçante natural pelos mercado. As diferenças entre eles não se resume à matéria prima, que além da cana pode ser a beterraba, milho ou mandioca. O sabor, a textura e a composição nutricional também variam de acordo com os processos de […]

A mania pode até ter começado por razões alheias à gastronomia,  mas o fato é que farinhas de todos os tipos inundaram o mercado e estão dando muito o que fazer na cozinha. Bolos, biscoitos, quiches, pães, tortas e doces já estão muito além da farinha de trigo. Farinha de castanha-do-pará Farinhas feitas de oleaginosas e de frutos secos […]

Esse grão é a base das refeições de praticamente metade da população mundial. Presente em tantas culturas gastronômicas, este ingrediente, pra lá de versátil, deixou de ser acompanhamento para tornar-se protagonista de muitos pratos. Mas será que arroz é tudo igual? “O arroz é um cereal importante por ser uma boa fonte de carboidratos. Ele também […]

Se um dos seus objetivos é perder peso, é muito importante que você evite consumir alimentos pesados no período noturno, pois nessa hora o metabolismo trabalha mais lentamente e o corpo demora mais para fazer a digestão. Portanto, para manter a saúde e a boa forma, você deve procurar por refeições leves e nutritivas. Confira […]

O termo açúcar é o nome genérico para designar os diferentes tipos de carboidratos, como glicose, frutose, maltose, lactose e sacarose. Existem também os adoçantes ou edulcorantes, que são substâncias diferentes do açúcar utilizadas para dar sabor doce aos alimentos, ou seja, são utilizadas para substituir totalmente ou parcialmente a sacarose, que é o tipo […]