Alimentação

Esse vídeo mostra como se retirar a pele dos pimentões. Pode parecer um pouco de preciosismo, mas em algumas preparações, esse cuidado é essencial! É o caso do Gaspacho, por exemplo, que você pode conferir a receita completa clicando aqui!       Fonte:

Tomate Concassé (pronuncia-se “concassê”), nada mais é do que o tomate sem pele e sem sementes. Como a pele do tomate é muito fina e nem sempre temos o utensílio mais apropriado para descascá-lo (a faca, por mais afiada que seja, não é o melhor utensílio, nesse caso…), há uma outra forma, um pouco mais […]

Quem tiver a oportunidade de comparar as tabelas com informações nutricionais das gelatinas no mercado, não terá dificuldades em entender porque eu só uso a “Minha Gelatina” da Dr.Oetker. Embora seja uma gelatina mais cara que as suas concorrentes, não perde em nada no sabor e possui muitos benefícios tais como: baixo teor de sódio, […]

Na minha formação como Chef de Cozinha, aprendi que utensílios adequados, métodos corretos e técnica são primordiais para preparação de qualquer refeição. Nesta seção falaremos sobre tudo o que diz respeito a Alimentação: dicas, harmonizações e truques, considerando o que já aprendi e o que venho aprendendo diariamente em minhas pesquisas e tentativas… Para começar, […]