Ocasiões Especiais

Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Ligúria, norte da Itália. É composto tradicionalmente de folhas de manjericão moídas com pinhões, alho e sal, queijo parmesão ou pecorino ralados e no fim misturados com azeite extra virgem e temperado com pimenta preta. Um verdadeiro coringa na cozinha, o molho pesto (pesto alla genovese) funciona […]

Nessa seção trataremos basicamente da harmonização de bebidas e comidas. Vou buscar informações que facilitem a análise de “qual bebida combina com qual comida”, sugerindo combinações e por vezes, testando-as! Como não sou expert no assunto, vou trazer para as postagens textos e informações de especialistas. Para começar, um texto bem legal de Daniel Chaves, […]

Gaspacho ou caspacho é uma sopa fria à base de hortaliças, com destaque para o tomate, o pepino e o pimentão, muito popular no sul de Portugal (Alentejo e Algarve), no sul de Espanha (nomeadamente, na Andaluzia, na Estremadura, em Múrcia, em Castela-La Mancha e na Comunidade Valenciana), bem como no México e outros países centro-americanos.  É um […]